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  • Traité de la pleine santé par l'alimentation durable
Je découvre un extrait du livre

Traité de la pleine santé par l'alimentation durable

Nutrition, écologie et évolution
Anthony Berthou

Existe au format livre et ebook

Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée – explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire –, quel modèle alimentaire résilient peut-on objectivement concevoir  ...
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Parution : 
juillet 2023
Collection : 
Les nouveaux chemins de la santé
Marque : 
Dunod
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Accès rapide
  • La presse en parle
  • Présentation
  • Sommaire
  • Auteur(s)
  • Actualités
  • Caractéristiques

La presse en parle

  "voici une somme qui intéressera particuliè­rement les passionnés de micronutrition"  Le Pharmacien de France

Présentation du livre

Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée – explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire –, quel modèle alimentaire résilient peut-on objectivement concevoir  ?
Ce Traité de la pleine santé par l’alimentation durable propose une approche intégrative des solutions alimentaires à partir de 3 piliers majeurs  : la nutrition (et micronutrition), l’écologie et l’évolutionnisme.
En s’appuyant sur plus de 10 000 références scientifiques, il développe les effets majeurs du mode de vie sur les capacités d’adaptation, en particulier via les mitochondries  : alimentation, activité physique, sommeil, stress chronique, contaminants, exposition à la lumière naturelle et respect du rythme circadien.
Anthony Berthou présente les différents piliers nutritionnels, leurs interactions et les solutions pour évoluer vers une pleine santé  : régulation positive de l’inflammation (principe d’hormèse), santé mitochondriale, équilibre intestinal, balance oxydative, régulation insulinique, équilibre immunitaire et capacité d’élimination des xénobiotiques. L’ouvrage contient par ailleurs de nombreux outils d’aide au conseil professionnel  : marqueurs biologiques, critères de choix des compléments alimentaires, protocoles nutritionnels.
Les solutions proposées apportent une réponse systémique autant aux enjeux de santé individuelle, qu’écologiques et collectifs. Cet ouvrage répond également aux principales questions d’actualités sur la base des dernières données scientifiques  : que penser des différentes formes de jeûne, du régime cétogène, du véganisme, du gluten, du lait de vache, du bio, etc.  ?
 

Sommaire de l'ouvrage

Les clés pratiques de la nutrition positive
UNE APPROCHE GALVAUDÉE DE L’ALIMENTATION
La vision réductionniste de la nutrition
Les choix alimentaires dépassent le simple cadre nutritionnel
LES LIMITES DE L’APPROCHE ALIMENTAIRE ACTUELLE
Écologie et nutrition, deux enjeux, une même réponse… urgente !
Les contaminants alimentaires, la partie immergée de l’iceberg alimentaire
Le triste constat de la santé mondiale
Quand des croyances nutritionnelles servent l’industrie agro-alimentaire
CE QUE NOUS AVONS OUBLIÉ DE NOS ANCÊTRES
The mismatch hypothesis ou la théorie des maladies de l’inadéquation évolutive
La mitochondrie : un ancêtre bactérien au cœur de l’adaptation
L’épigénétique ou comment devenir le propre héros de votre santé
LES MALADIES DE CIVILISATION  : LES 7 PILIERS DE LA SANTÉ
Le pilier mitochondrial et le principe d’hormèse
Le pilier oxydatif : Dr Jekyll mister ou Mister Hyde ?
Le pilier inflammatoire : du principe de vie à l’inflammation de bas-grade
Le pilier intestinal, bien plus que des bactéries
Le pilier hépatique, le chef d’orchestre de la détoxication
Le pilier insulinique, une hormone au cœur du métabolisme énergétique
Le pilier immunitaire, de l’immunodépression à la maladie auto-immune
Conclusion
Fiches pratique

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Berthou Anthony
    Anthony Berthou
    Nutritionniste, enseignant à l’Ecole polytechnique de Lausanne et en universit

Actualités

Les thérapies naturelles pour maintenir le bien-être, diagnostiquer ou prévenir les maladies.
Actualité
Les thérapies naturelles pour maintenir le bien-être, diagnostiquer ou prévenir les maladies.
Découvrez les thérapies naturelles dans la collection LES NOUVEAUX CHEMINS DE LA SANTE pour parfaire vos connaissances et pratiques professionnelles, que ce soit en aromathérapie, phytothérapie ou en alimentation santé…
  • Actualité Les thérapies naturelles pour maintenir le bien-être, diagnostiquer ou prévenir les maladies.
   
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Caractéristiques du livre

Pages
1008 pages
Format
190 x 240 mm
Collection
Les nouveaux chemins de la santé
Parution
juillet 2023
Marque
Dunod
Public
Professionnel
EAN
9782100844418

EAN Ebook : Epub

9782100858804

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