Gabriel Jarrosson vend son premier site internet à l'âge de 13 ans. En 2011, en école d'ingénieur, il crée sa première société dont il s'occupe pendant les cours. À la sortie de l'école en 2013 il crée sa seconde société, Le Vin de France, une place de marché communautaire des vignerons français qu'il revendra en 2016 après trois ans de croissance. Il reçoit en 2013 le 1er prix de la « meilleure start-up numérique » organisé par la Mairie de Paris à l'occasion du lancement du label MyStartupInParis. Depuis, il agit en tant qu'investisseur privé et business angel. En 2017, il crée Leonis Investissement qui regroupe plusieurs clubs d'investisseurs (start-up, crypto-monnaies, Bourse). Il a notamment investi dans Artsper (exit), Shapr, Fred de la Compta, Bitstamp (exit), Payplug (exit), Sobus, Seedrs et Lime.  Sur YouTube où Gabriel publie quotidiennement, Leonis Investissement fédère plusieurs milliers d'« investisseurs malins ».