Du temps pour soi ? Partons à la découverte des sciences

Les sciences et Dunod, c'est une longue histoire d'amour !

Dans un effort de rendre les découvertes les plus récentes ou les théories les plus intéressantes accessibles à tous, nous proposons plus de 200 livres de culture scientifique. En voici une courte sélection représentative (des ouvrages tous disponibles au format numérique pour éviter les problèmes de livraison) qui pourrait vous aider à passer agréablement le temps et aussi à approfondir vos connaissances.

Genèse - Le grand récit des origines

Le physicien Guido Tonelli, figure centrale de la découverte du boson de Higgs, fait ici un court récit des sept moments décisifs de l’histoire extraordinaire de notre genèse : des premiers instants de l’univers à la naissance de la vie et l’émergence du langage humain.

S’appuyant sur les dernières découvertes, il nous révèle les incroyables défis auxquels les scientifiques sont confrontés pour éclairer ces mystères.

Genèse - Le grand récit des origines - Guido Tonelli

De la vérité dans les sciences - 2e édition

Qu'est-ce que la science? Peut-elle découvrir "la" Vérité ou seulement des vérités provisoires et partielles? 
En se fondant sur les théories physiques récentes et en empruntant à la philosophie du XXème siècle, Aurélien Barrau   propose un cheminement rigoureux mais accessible pour tenter de définir la science et comprendre son rapport à la Vérité. "Ce petit texte donne peu de réponses. Il pose également peu de question. Il entend seulement plonger le lecteur dans un certain inconfort, propice à la réflexion."
Nouvelle édition augmentée.

Née au début du XXème siècle, la physique quantique décrit un monde bizarre, celui de l'infiniment petit, et ses effets à notre échelle sont encore mal compris. Erwin Schrödinger en est une figure emblématique. Il a participé à presque toutes les étapes clé et son équation décrivant l'évolution dans le temps d'une particule, critiquée par Einstein qui pensait que Dieu ne joue pas aux dés, est devenue l'un des piliers de la mécanique quantique. Aujourd'hui, la physique quantique est partout dans notre quotidien, du smartphone au GPS, en passant par l'imagerie médicale. Elle nous offrira demain de nouvelles applications, tels l'ordinateur ou la téléportation quantiques.

Installez-vous confortablement dans un transat, et laissez-vous conter par Charles Antoine l'étrangeté du monde quantique. Mais attention,  si le voyage est fabuleux, vous n'en ressortirez pas indemne...

Les couleurs de la cuisine - Avec Raphaël Haumont

La cuisine est d'abord un plaisir des yeux qui annonce celui des papilles. Blanc en neige, cordon bleu, boudin noir, crevette grise...  La cuisine est aussi une science de la couleur mais :

Y a-t-il un lien entre couleur et saveur ? Que se passe-t-il lors d'une caramélisation, d'une fermentation, d'un rissolage...? Comment maîtriser et assembler les couleurs d'un plat ?

Après avoir exploré les textures (Un Chimiste en cuisine) puis les parfums et les saveurs (Les Papilles du chimiste), Raphaël Haumont nous ouvre les portes d'une cuisine haute en couleur ! 
 

Réviser ou approfondir l'univers de la Phyique

Toute la physique à portée de main - 3e édition

Pourquoi certains objets flottent-ils ? Pourquoi le ciel et la mer sont-ilsbleus, tandis qu'une flaque d'eau est transparente ? Qu'est-ce que l'énergie ? Pourquoi ne peut-on pas dépasser la vitesse de la lumière ?
En cherchant la réponse à toutes ces questions, la physique a fait une découverte majeure, sidérante : TOUT ce qui nous entoure est l'expression de quatre forces fondamentales, potentiellement unifiables en une seule force qui piloterait l'Univers, de l'infiniment petit à l'infiniment grand. Tous ces phénomènes, des plus simples aux plus complexes, trouvent leur explication dans l'une de ces quatre forces.

Ce livre unique, régulièrement actualisé, vous rendra limpides tous les phénomènes de notre quotidien, et bien au-delà, jusqu'à tutoyer l'essence de l'Univers...

50 clés pour comprendre la physique

Ce petit cours présente, sans aucune équation, les 50 concepts qui fondent la physique classique et moderne. Sur 4 pages, agrémentée d'anecdotes historiques et de petits schémas très clairs, chaque section peut se lire indépendamment des autres et ne nécessite aucun prérequis en mathématiques.

Réviser ou approfondir l'univers de la Phyique

Vous avez dit Maths ? - 2e édition - De la maison à la ville, le monde en mathématiques

Comment jongler sans s'emmêler aux maths ?  Pourquoi les bulles sont-elles rondes ?  Peut-on faire des mathématiques avec la musique ?
Les mathématiques sont présentes partout autour de nous, et pourtant, elles nous semblent souvent difficiles à appréhender. Ce livre débusque les maths cachées dans la géométrie d’un carrelage de cuisine, dans les jeux de hasard, dans la circulation en ville, et même dans les figures acrobatiques des jongleurs...

Robin Jamet nous invite à découvrir les mathématiques et leur magie par quelques tours et manipulations dont il a le secret !

 

 

Petites histoires des mathématiques - 2e édition

Voici une petite histoire des mathématiques, écrite pour le plaisir de celles et ceux qui désirent en connaître un peu plus à leur sujet.
De la Préhistoire aux développement actuels, vous découvrirez les grandes idées qui façonnent l'univers des mathématiques. Vous partirez d'abord à la rencontre de civilisations dont l'apport aux mathématiques a marqué l'Histoire : grecque, chinoise, indienne, arabe..., ou d'autres, plus rares, comme les Mundurukus, en Amazonie, qui comptent à peine jusqu'à 5. Votre voyage se poursuivra jusqu'à la période contemporaine, avec des aperçus sur les multiples aspects des mathématiques actuelles et de leurs applications, souvent peu connues, en cryptographie, météorologie, économie, informatique...

Mêlant anecdotes et découvertes, Jean-Pierre Escofier nous rappelle dans ce livre que les mathématiques sont avant tout affaire d'hommes et de femmes, et nous invite à la rencontre de ces mathématiciens et mathématiciennes, explorateurs d'idées nouvelles.

Réviser ou approfondir l'univers de l'Astronomie

Les BIG secrets de l'Univers - Préface de Hubert Reeves

Les mystères du cosmos se dévoilent petit à petit, mais notre Univers reste bien étrange. D'où vient la matière ? Les trous noirs sont-ils vraiment noirs ? Y a-t-il de la vie ailleurs ? Florence Porcel, community manager officielle de l’Univers, répond à ces questions et à bien d'autres, guidée par les chercheurs rencontrés au gré de son enquête :  Aurélien Barrau, Françoise Combes ou encore J'en-Pierre Luminet...

Accrochez-vous, le voyage est décoiffant ! 

A la découverte du ciel - 4e édition. Planètes, étoiles, constellations, sachez les repérer

Comment voir les pôles glacés de Mars ? Où et quand observer le rayon vert ? Qu’est-ce qu’une Lune gibbeuse ?Ce guide de terrain s'adresse aux curieux qui, lors d'une soirée, veulent redécouvrir la magie de la voûte céleste. Illustré par de très nombreuses photos et cartes, il vous donne les conseils utiles pour préparer vos observations et vous indique où pointer votre instrument pour admirer les plus beaux objets du ciel.

Plongez dans ce livre, laissez-vous guider par Emmanuel Beaudoin à travers l'immensité du cosmos...

Mise à jour : Juin 2022