Guide pratique de la dégustation
L'examen sensoriel, du raisin à la vente
La dégustation est utilisée tout au long des processus d'élaboration et de commercialisation, du grain de raisin au vin. L'état de maturité du raisin est le premier facteur,...
Parution :
avril 2011
Collection :
Marque :
Dunod
L'histoire de l'oenologie à Bordeaux par Pascal Ribéreau-Gayon
de Louis Pasteur à nos jours
Illustre gardien de l'histoire de l'oenologie à Bordeaux, Pascal Ribéreau-Gayon, oenologue de renommée mondiale, souhaite laisser un témoignage écrit de l'histoire de l...
Parution :
mai 2011
Collection :
Marque :
Dunod
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