Management de l'entreprise vitivinicole

Aujourd'hui, savoir produire du vin ne suffit plus : le viticulteur doit aussi savoir manager son entreprise comme un responsable de PME. Il doit être capable de développer des stratégies, de gérer des ressources humaines et financières et veiller à l'adaptation de son outil de production. Cet ouvrage développe en six parties les compétences clés à maîtriser par le viticulteur pour passer du statut de producteur à celui de chef d'entreprise : - la stratégie, - le marketing et la vente, - les RH et la comptabilité, - la gestion de l'outil de production. Illustré de nombreux exemples réels, cet ouvrage fournit de nombreux outils pratiques directement utilisables par les professionnels (modèles de lettre, exemples de bilan, tableaux de bord, plans marketing, etc.).

Stratégie de l'entreprise viticole. Marketing. Commercialisation. Gestion des ressources humaines. Gestion/Finance. Production.

Biographie des auteurs
Emmanuelle Rouzet - Formatrice et consultante spécialisée dans les domaines du tourisme, du vin et de l'agro-alimentaire au sein de ERF Conseils. Elle a été responsable marketing, agent de développement local, chargée de mission de développement à l'international. 
Gérard Seguin - Consultant, il intervient dans les secteurs du tourisme et du développement lié au tourisme durable depuis plus de 20 ans. Il est chargé de projet de développement par la commission européenne dans les secteurs du tourisme durable et des pme.Tous les deux enseignent régulièrement le marketing, la négociation et la stratégie commerciale à l’Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse, à l’IAE de Toulouse et dans les Centres de Formations Professionnelles agricoles et touristiques.  

Viticulteurs-exploitants, caves coopératives, syndicats viticoles; Étudiants en viticulture-oenologie.

Vin, Oenologie, Viticulture