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Guide pratique de l'oenotourisme
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Guide pratique de la dégustation
La dégustation est utilisée tout au long des processus d'élaboration et de commercialisation, du grain de raisin au vin. L'état de maturité du raisin est le premier facteur,...
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L'histoire de l'oenologie à Bordeaux par Pascal Ribéreau-Gayon
Illustre gardien de l'histoire de l'oenologie à Bordeaux, Pascal Ribéreau-Gayon, oenologue de renommée mondiale, souhaite laisser un témoignage écrit de l'histoire de l...
Le SO2 en oenologie
Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contre
Traité d'oenologie - Tome 1 - 7e édition
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Traité de la vigne - 3e édition
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