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Accueil>Sciences & Techniques>Vin, gastronomie et agroalimentaire>Vin et spiritueux
  • Pourquoi boit-on du vin?
Je découvre un extrait du livre

Pourquoi boit-on du vin?

Une enquête insolite et palpitante du Prof. Fabrizio Bucella
Collection : 
Hors collection, Dunod
Parution : 
février 2019
Fabrizio Bucella

Existe au format livre et ebook

Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre «  parce que c’est bon  », ou «  parce que ça enivre  »… Mais encore  ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée  ?...
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La presse en parle

Page des Libraires -  « Loin de ne s'adresser qu'aux seuls spécialistes du vin, ce livre, savant certes mais pétillant et plein de malice, peut se 'déguster à l'aveugle'.  »

AFP Mondiale –  «  L’"inspecteur" Fabrizio Bucella tente de répondre en dix enquêtes à ce vieux mystère  »

Présentation du livre

Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre «  parce que c’est bon  », ou «  parce que ça enivre  »… Mais encore  ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée  ?
Le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l’école d’œnologie Inter Wine & Dine, mène l’enquête. Tel un inspecteur minutieux, il est parti à la recherche d’indices sur d’anciens sites archéologiques, dans les paroles des célèbres philosophes et jusque dans les comptes rendus des concours de dégustation de notre époque. Implication, complicité, moralité… à travers l’histoire et la science, il élucide pour nous le mystère des liens profonds entre l’homme et le vin.
 

Sommaire de l'ouvrage

Qu’a-t-on trouvé sur le site archéologique d’Areni ? Des antécédents familiaux sont-ils des circonstances atténuantes ? Umami : coupable ou innocent ? La moyenne malhonnête. Les philosophes avaient des indices. Le Jugement de Paris. Ne vous laissez pas duper. La querelle des vins. Flagrant délit de signes extérieurs de richesse. Ce que nous apprend l’instruction : la magie des paradoxes.

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Bucella Fabrizio
    Fabrizio Bucella
    Sommelier et spécialiste du vin et de la bière, directeur de l'école de d
Illustratrice : 
Manon BELAÏCHE

Actualités

Interview de Fabrizio Bucella pour son livre "Pourquoi boit-on du vin?"
Interview
Entretien avec Fabrizio Bucella
Interview de Fabrizio Bucella pour son livre " Pourquoi boit-on du vin ? ", une enquête insolite et palpitante
Pourquoi boit-on du vin?
Le vin, signe extérieur de richesse ?
Actualité
Le vin, signe extérieur de richesse ?
Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre « parce que c’est bon », ou « parce que ça enivre »… Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée ? Le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l’école d’œnologie Inter Wine & Dine, mène l’enquête.
Pourquoi boit-on du vin?
  • Interview Entretien avec Fabrizio Bucella
  • Actualité Le vin, signe extérieur de richesse ?
   
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Caractéristiques du livre

Pages
272 pages
Format
140 x 215 mm
Collection
Hors collection
Parution
février 2019
Marque
Dunod
Public
Tout public
EAN
9782100783304

EAN Ebook : Epub

9782100792108

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