Mon cours d'oenologie - 2e édition
La presse en parle
La revue des vins de France - "Dominique Bradford propose un cours d'cenologie complet, ludique et surprenant…, elle vous promet de devenir un crack en dix semaines chrono Pari tenu ?"
Bourgogne Magazine - ‘A la fois simple et détaillé, ce livre sur le vin se destine autant aux débutants qu'aux amateurs en quête de perfectionnement’
Présentation du livre
Apprécier les bons vins que l'on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les comprendre et d’apprendre à les déguster, à en parler, à les choisir.
En 10 semaines chrono, Marie-Dominique Bradford, formatrice en oenologie et fondatrice du site Trois Fois Vin, vous propose un cours d'oenologie surprenant et ludique.
- 5 chapitres pour découvrir tout l’univers du vin, de la dégustation aux accords mets et vin, en passant par les cépages et les régions viticoles.
- 40 leçons joliment illustrées, avec une approche simplifiée pour une parfaite connaissance des notions de base.
- 100 exercices corrigés Des plus simples aux plus complexes, pour vérifier ses acquis et enrichir son apprentissage.
- Des exercices de dégustation pour s’entraîner, seul ou entre amis, et progresser dans l’art de la dégustation.
Sommaire de l'ouvrage
La dégustation. Leçon n°1 : l'oeil. Leçon n°2 : le nez. Leçon n°3 : le palais. Leçon n°4 : les vins blancs. Leçon n°5 : les vins rouges. Leçon n°6 : les vins rosés. Les cépages. Leçon n°7 : le chardonnay. Leçon n°8 : le pinot noir. Leçon n°9 : le cabernet sauvignon et le merlot. Leçon n°10 : le sauvignon blanc. Leçon n°11 : la syrah et le grenache. Leçon n°12 : le riesling. Leçon n°13 : le chenin. Leçon n°14 : le muscat. Leçon n°15 : le gewurztraminer. Leçon n°16 : le gamay. Leçon n°17 : le carignan. Leçon n°18 : le malbec. Leçon n°19 : le cabernet franc. Les régions. Leçon n°20 : l'Alsace. Leçon n°21 : le Beaujolais. Leçon n°22 : le Bordelais. Leçon n°23 : la Champagne. Leçon n°24 : la Bourgogne. Leçon n°25 : le Languedoc et le Roussillon. Leçon n°26 : la Provence. Leçon n°27 : la Corse. Leçon n°28 : le Sud-Ouest. Leçon n°29 : la vallée de la Loire. Leçon n°30 : la vallée du Rhône. Leçon n° 31 : le Jura. Leçon n°32 : la Savoie. Les autres vins. Leçon 33: les vins du nouveau monde. Leçon 34: les vins de l'ancien monde. Le pairing. Leçon n°35 : les bases du pairing. Leçon n°36 : pour les potes du potager. Leçon n°37 : pour les pêcheurs en ligne. Leçon n°38 : pour les mordus de viande. Leçon n°39 : pour les fondus de fromage. Leçon 40 : pour les becs sucrés.
