Aide-mémoire - Froid industriel - 4e édition
Présentation du livre
Cet aide-mémoire rassemble de façon synthétique et illustrée toutes les données théoriques et pratiques utiles concernant la technologie, le rôle, le fonctionnement et la maintenance des machines industrielles utilisées dans le secteur du froid.
Il s’articule autour de trois parties :
- concepts de base du froid industriel : fluides frigorigènes et frigoporteurs, CO2, matériel... ;
- exemples d’installations industrielles ;
- gestion de différents cas de pannes et maintenance.
Cette quatrième édition actualise les données sur les fluides frigorigènes ainsi que sur les centrales frigorifiques, et propose deux nouveaux chapitres et des études de cas.
Clair, structuré et pratique, cet ouvrage constitue un outil de travail indispensable aux techniciens et ingénieurs frigoristes (conception, installation et maintenance), ainsi qu’aux étudiants en génie frigorifique.
Sommaire de l'ouvrage
Généralités sur le froid industriel. Spécificités du froid industriel. Les fluides frigorigènes utilisés en froid industriel. Spécificité de la compression monoétagée. Principe de la compression biétagée. Compresseurs à pistons monoétagés. Compresseurs à vis. Pompes à fluide frigorigène. Technologies des machines industrielles. Technologies de machines à compression biétagée. Technologies permettant l'alimentation en fluide frigorigène. Comparaison des alimentations sèches et noyées. Problèmes d'huile avec différents types de fluides frigorigènes. Modes de dégivrage. Centrales frigorifiques. Régulateurs de pression et vannes. Fluides frigoporteurs. Le CO2 comme fluide frigorigène. Sécurité et contrôles. Problème des sols en température négative. Soupapes d'équilibrage. Isolation thermique. Congélation et surgélation. Cas concrets d'installations. Installation monoétagée à deux températures différentes et à récupération de chaleur. Entrepôt frigorifique polyvalent. Abattoir à volailles. Patinoire. Entrepôt frigorifique. La chaîne du froid. La chaîne du froid du beurre. La chaîne du froid du saucisson sec. Fabrication de la bière. Cas concrets de pannes et dépannages. Défaut de conception d'un collecteur d'aspiration. Les abattoirs industriels. Étude d’installations. Défaut de conception de bouteilles séparatrices. Défaut de conception de pompes à fluide frigorigène. Arrêt des compresseurs par les pressostats différentiels à huile. Évolution des produits. Pannes et dépannages électriques. Annexe : Réglementations et normes.
