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Accueil>Dunod>Recherche>Sciences & Techniques>Vin, gastronomie et agroalimentaire>Tout public>Gastronomie

Livres : Sciences & Techniques > Vin, gastronomie et agroalimentaire > Tout public > Gastronomie

8 résultats

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Le petit chimiste pâtissier

Le petit chimiste pâtissier -

30 recettes à faire en famille
Raphaël Haumont

Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille!...

Parution : 
juin 2020
Collection : 
Hors collection
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Entrée, plat... et vin compris !

Entrée, plat... et vin compris !

Les 2 spécialistes des box gourmandes s'occupent de vous
Marie-Dominique Bradford, Quitoque

Une collaboration entre Quitoque, leader de la livraison de paniers-recettes composés de produits frais, de qualité et de saison et Marie-Dominique...

Parution : 
octobre 2018
Collection : 
Hors collection
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Extra Vierge

Extra Vierge

L'Huile d'olive, Histoire d'Hommes & Recettes de Grands Chefs
Emmanuelle Dechelette, Leila Makke

Avec EXTRA VIERGE, partez à la découverte de 34 huiles d’olive du monde entier, depuis la Nouvelle-Zélande jusqu’à l’Uruguay. Vous apprendrez que la Chine...

Parution : 
octobre 2018
Collection : 
Hors collection
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Les papilles du chimiste

Les papilles du chimiste

Saveurs et parfums en cuisine
Raphaël Haumont

Si la cuisine est une affaire de goût… c’est aussi une question de parfums.  "Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète", écrivait...

Les + en ligne : 
3 contenus complémentaires avec ce livre
Parution : 
octobre 2017
Collection : 
Hors collection
Dunod
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Thés

Thés

Les origines, la préparation, la dégustation, les recettes
Louise Cheadle, Nick Kilby

Quelle est la différence entre les thés blanc, vert, bleu-vert et noir  ? Comment sert-on le tchaï en Inde, le thé à la menthe au Maroc ou le Billy tea en...

Parution : 
octobre 2016
Collection : 
Hors collection
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101 saveurs du Japon

101 saveurs du Japon

Voyage gastronomique au pays du Soleil Levant
François-Xavier Robert

Ce petit guide n’est ni un livre de recettes, ni un livre sur la gastronomie japonaise, il est bien plus que cela : une invitation au voyage à travers des produits culinaires...

Parution : 
avril 2015
Collection : 
Hors collection
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101 chocolats à découvrir

101 chocolats à découvrir

Valentine Tibère

Voici le guide des 101 chocolats qu’il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie !

Parution : 
octobre 2014
Collection : 
Hors collection
Dunod
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Coupes et découpes

Coupes et découpes

Le guide pas à pas pour apprendre à couper, émincer, désosser ... comme un chef
Marcus Wareing, Shaun Hill, Charlie Trotter, Lyn Hall

Comment tailler en julienne, lever des filets, découper une volaille, désosser une selle d’agneau ?

Parution : 
septembre 2013
Collection : 
Hors collection
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