En 12 semaines chrono, Yoann Demeersseman, bartender et formateur, vous propose un cours de cocktails surprenant et ludique avec :
41 leçons joliment illustrées pour une parfaite connaissance des notions de base.
90 exercices corrigés pour vérifier ses acquis et enrichir son apprentissage.
Des exercices de dégustation pour s’entraîner et progresser dans l’art de la mixologie.
300 recettes classiques
Nous vous proposons de découvrir la recette du cocktail HEMINGWAY DAÏQUIRI
ORIGINE :
Créé par Antonio Meilán au bar de la Floridita spécialement pour le célèbre écrivain Ernest Hemingway. Une de ses phrases devenue populaire : « Mon daïquiri à la Floridita, mon mojito à la Bodeguita ». L’écrivain était diabétique et avait l’habitude de boire des doubles daïquiris sans sucre, ainsi ce cocktail porte également le nom de « papa doble ».
INGRÉDIENTS :
· 45 ml de Rhum Havana Club 3 ans
· 5 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
· 25 ml de jus de pamplemousse rose frais
· 1 trait généreux de liqueur au marasquin Luxardo
MÉTHODE : au shaker ou au mixeur.
VERRERIE : double verre martini
TYPE DE GLACE : aucune
DÉCORATIONS, GARNITURE : aucune
J’ai recherché le juste équilibre de cette boisson durant des années et je ne l’ai jamais vraiment trouvé ! Si vous n’êtes pas diabétique, ajoutez 5 ml de sirop de sucre et le cocktail prend une autre dimension.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
