Aide-mémoire du froid industriel

Collection: Aide-Mémoire, Dunod/RPF
2014 - 3ème édition - 432 pages - 135x190 mm
EAN13 : 9782100709434

Cet aide-mémoire rassemble de façon synthétique et illustrée toutes les données théoriques et pratiques utiles concernant la technologie, le rôle, le fonctionnement et la maintenance des machines industrielles utilisées dans le secteur du froid.
Il s'articule autour de trois parties :
- Concept de base du froid industriel : fluides frigorigènes, types de compresseurs, types d'installations biétagées, fluides frigoporteurs, cas particulier du dioxyde de carbone.
- Cas concrets d'installations industrielles et choix technologiques.
- Cas concrets de pannes, réglages et dépannages.
Cette seconde édition apporte des mises à jour et des nouveautés concernant notamment la chaîne du froid, avec ses caractéristiques, ses moyens de contrôle et ses limites, illustrée par une série d’exemples concrets.
Clair, structuré et pratique, cet ouvrage constitue un outil de travail indispensable aux techniciens et ingénieurs frigoristes (conception, installation et maintenance), ainsi qu'aux étudiants en génie frigorifique.

Sommaire Généralités sur le froid industriel. Spécificités du froid industriel. Les fuides frigorigènes utilisés en froid industriel. Spécificité de la compression monoétagée. Principe de la compression biétagée. Compresseurs à pistons monoétagés. Compresseurs à vis. Pompes à fluide frigorigène. Technologies des machines industrielles. Technologies permettant l'alimentation en fluide frigorigène. Comparaison des alimentations sèches et noyées. Problèmes d'huile avec différents types de fluides frigorigènes. Modes de dégivrage. Centrales frigorifiques. Régulateurs de pression et vannes. Fluides frigoporteurs. Le CO2 comme fluide frigorigène. Sécurité et contrôles. Problème des sols en température négative. Soupapes d'équilibrage. Isolation thermique. Congélation et surgélation. Cas concrets d'installations. Installation monoétagée à deux températures différentes et à récupération de chaleur. Entrepôt frigorifique polyvalent. Abattoir à volailles. Patinoire. Entrepôt frigorifique. La chaîne du froid. La chaîne du froid du beurre. La chaîne du froid du saucisson sec. Fabrication de la bière. Cas concrets de pannes et dépannages. Défaut de conception d'un collecteur d'aspiration. Défaut de conception de bouteilles séparatrices. Défaut de conception de pompes à fluide frigorigène. Arrêt des compresseurs par les pressostats différentiels à huile. Évolution des produits. Pannes et dépannages électriques. Annexe : Réglementions et normes.

Biographie des auteurs
Jean Desmons - Après une carrière dans l’industrie, l’auteur a enseigné le froid industriel en BTS génie climatique et la régulation climatique  à des étudiants et ingénieurs de l’IFFI.Il est également l’auteur des livres Régulation en génie climatique et Aide-mémoire de génie climatique, parus aux éditions Dunod. 

Publics

Techniciens et ingénieurs frigoristes (conception, installation et maintenance). Apprentis et étudiants (bac pro, BTS); ; Formation continue

Mots-clés

Froid, Génie énergétique

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