Le Grand Q.C.M. du vin

Pour approfondir ses connaissances sur le vin, cet ouvrage propose au lecteur 600 questions de niveau élevé, classées en deux niveaux de difficulté. Les réponses, commentées, permettent à l'expert ou à l'étudiant d'enrichir son vocabulaire professionnel.

Sommaire

600 questions sur le vin réparties en 2 niveaux de difficulté avec réponses argumentées.

Biographie des auteurs
Kilien Stengel - Gastronome engagé : Ancien sommelier en Relais et Châteaux étoilés Michelin, ancien hôtelier restaurateur et auditeur qualité, devenu auteur gastronomique. Professeur de sommellerie et gastronomie, actuellement en poste à l'Université de Tours au sein de l'IEHAC (Institut européen d'histoire et des cultures de l’alimentation).

Publics

Experts et professionnels du vin, amateurs éclairés, étudiants en oenologie

Mots-clés

Agroalimentaire, Vin, Oenologie, Vigne