Tous obèses ?

L'obésité, un problème alimentaire ? Pas seulement. L'épidémie mondiale qui se profile révèle surtout les dysfonctionnements d'un système agro-alimentaire basé sur une logique industrielle, et rappelle que se nourrir est tout sauf simple. Comment mener une action efficace ? Devrons-nous plutôt apprendre à gérer une société d'obèses ? Des choix cruciaux sont devant nous, mais qui demandent d'abord de tordre le cou à quelques clichés tenaces.

Sommaire

Préambule : Tragique cécité. Vent de panique sur la planète. Malbouffe et autres paradoxes d'une société d'abondance. Révolution dans nos repas. L'agriculture chante l'ère du toujours plus. Bienvenue chez Wal-Mart. Coupables ou bouc émissaires ? Bougeons-nous ! Pilules-régimes. Prévenir plutôt que guérir. Quelques pistes et leurs limites. Épilogue : à la croisée des chemins.

Biographie des auteurs
Francis Delpeuch - directeur de l'unité de recherche "Nutrition, alimentation, sociétés" à l'IRD de Montpellier
Bernard Maire - directeur de recherche à l'IRD de Montpellier
Emmanuel Monnier - Journaliste scientifique

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Tout public

Mots-clés

Agroalimentaire, Culture scientifique, Nutrition